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西葫芦肉馅蒸饺的做法

西葫芦肉馅蒸饺

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幸福精灵a

菜谱:507 / 关注:1830 / 粉丝:24641 2018-08-29 / 人看过

民间一直都有头伏饺子二伏面,因为进入了伏天,人们的胃口开始变差,而饺子和面条,素有开胃解腻的美称;毕竟“好吃不如饺子”嘛,对不对?咱虽是南方人,但对于饺子,还是非常喜欢的,虽然咱擀皮的技术不行,但现在不是都有现成的饺子皮嘛,买回家自己再擀薄一些,总能吃上的嘛。
今天,精灵也来应应景,给大家介绍一款饺子;说真心话,以前没有玩美食的时候,自家包饺子,用的馅料都比较单一,只有比较常见的几样食材,接触美食圈以后,才发现一切吃的食物,什么茄子,豆角,青椒,黄瓜,西葫芦等等,貌似都可以用来包饺子,真的非感我那强大的朋友们,因为你们,让我家的餐桌变的更加的丰富多彩。西葫芦,也就是嫩的小南瓜,它的营养成分极高,含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质,如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等,尤其是钙的含量极高,它具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结,调节人体代谢,减肥瘦身的功效;用它来做菜,清香嫩脆,爽口宜人,尤宜老年人及儿童食用。
咱们家,也是特别喜欢吃西葫芦,而现在正是吃它的好时节,每次去菜市,我都会带上一两根回家,包饺子嘛,光肉的吃着腻,就拿它和肉一起拌成馅,头伏的饺子就吃西葫芦肉馅饺,但咱不吃煮的,来两屉蒸的饺子如何?皮薄肉足的大蒸饺,咬一口汁水丰盈,就算不蘸酱料,也特别的美味,我一共包了差不多80个饺子,咱家3大一小,一餐统统吃光光;5岁多的娃儿,他一口气就吃了一屉,足足14个,那个肚皮哟圆滚滚的,还真是担心他吃隔食了,嘻嘻。。。

用料

西葫芦肉馅蒸饺的做法

1.

准备新鲜的前上肉。

2.

洗净沥水后去皮切小块,生姜切碎。

3.

分批加入洗净的料理杯中。

4.

搅到略粗的肉末。

5.

分批全部搅完。

6.

加入配料中除芝麻油以外的调料。

7.

朝同一方向,搅打上劲后腌制30分钟。

8.

西葫芦,大葱及甜玉米准备。

9.

西葫芦洗净,用擦子擦成丝,再剁几刀,加少量的精盐杀杀水。

10.

甜玉米取米粒,大葱用料理杯打碎。

11.

杀水的西葫芦,挤干水分。

12.

玉米粒,大葱,西葫芦加入腌好的肉馅中。

13.

淋入芝麻油后翻拌均匀后即成内馅。

14.

现买的饺子皮,用擀面仗秒秒擀薄一些,取适量内馅填入面皮的中间。

15.

按自己的手法,捏成饺子。

16.

依此手法包好所有的馅料。

17.

蒸锅底部放硅胶垫,刷薄油后摆上包好的饺子胚。

18.

锅中烧水,水开后入蒸笼。

19.

盖上蒸笼盖,大火蒸15分钟左右。

20.

关火,取出蒸熟的饺子,即可美美的享用啦。

烹饪技巧

1:这一款蒸饺,就算是不蘸酱汁,也是非常美味的。蘸汁的做法如下:大蒜剁碎末,放入小碟中,加入生抽酱油,香醋及少量的红油,拌匀即可。
2:西葫芦含水量比较大,擦丝后还是需要加盐来杀杀水的。

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