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蒜蓉南瓜藤的做法

蒜蓉南瓜藤

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菜谱:512 / 关注:1913 / 粉丝:25010 2018-08-29 / 人看过

现代人,越来越注重养生,追求多吃绿色,无公害的有机食品;各式各样的野菜,都是大家的心头好!以前无人问津的红薯叶,南瓜藤,灰灰菜,马齿苋,蒲公英,荠菜等等,都摇身一变,成为了餐桌上的新宠。
精灵今天要介绍的一道菜,也是许多人把它当垃圾扔,看都不会看一眼的菜,却不知道它的营养价值特别的强大,它就是南瓜藤。顾名思义,南瓜藤就是长南瓜的爬藤,如果过度的采摘,不利于结果,但爬藤太密实的情况下,还是会采摘一些下来的,因为比较少见,所以它的价格也是所有叶类蔬菜中最贵的一种了,
在南方的菜市场,偶尔是会碰上它;如果去菜市,只有碰到它就是必买必吃的菜,虽然它买一斤,至少要扔半斤,但也阻挡不了我喜欢吃它的热情。
南瓜藤,它味甘苦,性微寒,无毒,有通便,治疗胃病,降火活血,治虚劳内热等养生功效;另外,烫伤的情况下,取其汁涂受伤的地方,一回数次,很有疗效的。记得小时候在老家,夏天不小心让蜂蜜给蛰了,爸妈都会让我们采一些嫩藤搓揉后敷在被叮咬的地方,也能止痒的作用呢。
南瓜藤,最常见的做法就是上汤或者清炒,无须太多复杂的调味料,越简单越能体现它的鲜美味道。这不,今天先来上一道炒南瓜藤吧,先爆香蒜密蓉,再下南瓜藤快速翻炒后加精盐和少量的原味鲜调味即可,想要这菜菜好吃,最好是用猪油哈,也就是许多人说的大油。

用料

蒜蓉南瓜藤的做法

1.

准备新鲜的南瓜藤。

2.

摘掉老叶及老杆,撕掉外皮的绒毛,剩下的嫩杆和叶子,掐成寸段。

3.

用淡盐水浸泡10分钟后,洗净捞起沥水。

4.

大蒜和生姜切末。

5.

锅中注入猪油。

6.

融化后下姜,蒜末。

7.

中小火煸炒出香味。

8.

下南瓜藤。

9.

快速翻炒至断生后加精盐。

10.

加原味鲜调味。

11.

快速炒匀后关火出锅即可。

烹饪技巧

1:南瓜藤下锅后,不要炒太久,断生即可。
2:有猪油的就用猪油炒,味道才会更加清香。当然了,没有猪油的,咱就用色拉油吧。
3:喜欢的话,也可以放一,二个干辣椒跟蒜一起炝锅。


蒜蓉南瓜藤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

蒜蓉南瓜藤的讨论

  • 熠火火蒜蓉南瓜藤的做法

    熠火火: 油可能放少了,味道有点淡。加了葱末,回味起来没有了之前吃的奇怪味道。

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