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臭豆腐的做法

臭豆腐

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Qiuyue0815

菜谱:439 / 关注:153 / 粉丝:11364 2018-08-30 / 人看过

街边小吃自己做,干净卫生又好吃。
这个臭豆腐是本地街边常吃的,味道不同与别处的那种特冲的,符合当地人们的口感,特别是学校附近的小摊,孩子们争相竟吃。
今天的白豆腐干,是制作这种臭豆腐的专属食材,不同与平时的豆腐干。小巧而且微虚,所以炸的时候也较易鼓涨,吃的时候口感松脆易嚼。
(百度)臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

用料

臭豆腐的做法

1.

准备食材

2.

臭腐乳连同汤汁儿放小碟(可兑少许水)

3.

调入辣椒油、麻酱、香菜等

4.

油热放入白豆腐干炸

5.

炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油

6.

炸好的白豆腐,蘸着调料就可以享用了。

烹饪技巧

调料根据自己喜好备用

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